Aromateller™

AROMA

Assaggiando una tazza di caffè sa valutarne il flavore™, collegando ciò che percepisce a ogni singola fase di lavorazione: cos’è avvenuto in estrazione, tostatura, nei processi di lavorazione del caffè verde, nella selezione della materia prima, fino alle singole origini, varietali, terroir.

TELLER

Oltre alla competenza tecnica ha anche l’abilità di trasferire queste conoscenze al consumatore per far percepire in assaggio il flavore™ della tazza: una vera guida nell’esperienza degustativa. Grazie alle competenze di marketing acquisite il caffè sarà un nuovo elemento cardine del locale.

Le competenze di un Aromateller™ sono ampie e trasversali, e spaziano dal mondo dell’analisi sensoriale all’intera filiera di produzione del caffè, con una solida base anche in materia di marketing e comunicazione (storytelling).

Il percorso didattico Aromateller™ offre tutte le competenze teoriche e pratiche affinché chiunque, dal barista al ristoratore, dall’appassionato di caffè al torrefattore, possa raccontare la qualità del caffè dando maggior valore alla bevanda.

In questo modo, con una profonda conoscenza della materia prima e della sua lavorazione, sarà possibile trasferire cultura di prodotto al consumatore e proporre una carta di caffè ampia e differenziata per varietà e prezzo.