Le abilità del barista
Affronta tutti gli argomenti teorici e le sessioni pratiche per la preparazione di espresso e cappuccino con tecnica latte art per prepararsi agli esami delle certificazioni SCA.
Argomenti teorici on line: il chicco di caffè, la gestione dello spazio di caffetteria, la preparazione e l’estrazione dell’espresso, la schiumatura del latte e la preparazione del cappuccino, la pulizia e la manutenzione, la qualità del’acqua, il servizio al cliente.
Durata del corso on-line: 2 ore
Il docente di questo corso è Andrea Cremone
Le abilità del barista CORSI CSP SCA INTERMEDIATE
Argomenti teorici on line divisi in due appuntamenti: densità, colore, degasamento del tostato, macinatura, pressatura, dose, brew ratio, estrazione dell’espresso; composizione chimica del latte, schiumatura e preparazione di bevande a base di latte e espresso, pulizia e manutenzione, qualità dell’acqua, servizio al cliente. La sessione pratica prevede la preparazione e assaggio dell’espresso e la preparazione di cappuccini latte art.
Durata del corso on-line: 3,5 ore
Il docente di questo corso è Andrea Cremone
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