I metodi di estrazione – livello foundation + intermediate

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I metodi di estrazione

Affronta tutti gli argomenti teorici e le sessioni pratiche per la preparazione di caffè con metodi a immersione, per gravità e con pressione per la preparazione agli esami delle certificazioni SCA.

CORSI CSP SCA INTERMEDIATE

Argomenti teorici on line divisi in due appuntamenti: la macinatura del caffè per il filtro, linee guida per l’estrazione del caffè a filtro, le fasi di blooming e di estrazione, utilizzo del refrattometro e analisi della bevanda, utilizzo della brewing chart, sovra e sotto estrazione.

I metodi di estrazione

Affronta tutti gli argomenti teorici e le sessioni pratiche per la preparazione di caffè con metodi a immersione, per gravità e con pressione per la preparazione agli esami delle certificazioni SCA.

Argomenti teorici on-line divisi in due ap­puntamenti: i metodi di estrazione del caffè, le ricette di preparazione con i di­versi metodi, i parametri di estrazione, la pulizia e la manuten­zione dell’attrezzatura.

Durata del corso on-line: 2 ore
Il docente di questo corso è Andrea Cremone

I metodi di estrazione CORSI CSP SCA INTERMEDIATE

Argomenti teorici on line divisi in due appuntamenti: la macinatura del caffè per il filtro, linee guida per l’estrazione del caffè a filtro, le fasi di blooming e di estrazione, utilizzo del refrattometro e analisi della bevanda, utilizzo della brewing chart, sovra e sotto estrazione. La sessione pratica prevede l’estrazione di caffè con determinati valori di estrazione e TDS.
Durata del corso on-line: 7 ore
Il docente di questo corso è Andrea Cremone
Per ulteriori informazioni o soluzioni personalizzate contattaci info@bfarm.it