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Caffè: filiere produttive, riti di consumo, opportunità turistiche

MARTEDI’ 11 MAGGIO 2021 ore 9 – 12 un approfondito webinar organizzato da Università degli Studi di Roma “Tor Vergata” – Macroarea di Lettere e Filosofia ci porta in esplorazione nel mondo caffè con un quesito: “Sarà il caffèturismo la leva della riscoperta di tutte le caratteristiche agricole e sensoriali di questa straordinaria bevanda?” Introduce: …

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Massimo Barnabà, Bfarm: dalla produzione di caffè in grani al porzionato

develop your coffee idea! Si può costruire un nuovo modello di business nel mondo del caffè, che tenga insieme qualità e responsabilità sociale lungo tutta la filiera? b.farm è un’azienda innovativa con un team di competenze che coprono tutta la filiera del caffè, dalla coltivazione in piantagione al prodotto finito, un modello di business nuovo, …

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Andrej Godina spiega lo strumento del Business Model Canvas per le aziende

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Sandro Bonacchi, Bfarm: l’assaggio del caffè e un nuovo termine, il Flavore™

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Godina, Barnabà e Bonacchi, tre caffesperti sul prezzo dell’espresso: a un euro non si può

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Bere caffè è un atto agricolo: ecco cosa hanno detto nel dibattito online (70 iscritti)

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Testare nuovi prodotti per il mercato, quale è il ruolo dell’analisi sensoriale

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La miscela per l’espresso nel mondo del mono porzionato e dell’Horeca

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Ecco tutte le nuove tecnologie a servizio del torrefattore

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Evolve il vecchio modello di business di “torrefazione artigianale”

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